Significado
- Salsa o aliño que se hace con aceite, ajo, pan frito y almendras, todo machacado.
Etimología
Se agradecería que algún conocedor de la etimología de esta palabra aportase algo de luz sobre cómo se ha acabado llamando ajopollo a una salsa que no tiene pollo porque eso, por ahora, escapa a las entendederas de los miembros de la Academia de la Lengua Granaína.
Como hipótesis, podría deberse a una denominación sarcástica (otra muestra más de en qué consiste la malafollá granaína, que no en ser antipáticos) que se refiere a la creación de un falso caldo de pollo (aunque hoy el pollo sea barato, antiguamente eran pocos los que podían permitírselo) a base de ajo triturado para acompañar a las patatas.
Sinónimos y antónimos
No se conocen
Modos de uso
El ajopollo es una forma de cocinar las patatas bastante extendida entre las madres granaínas, las verdaderas guardianas de las esencias gastronómicas reales.
Existe la frase «estás en ajopollo» que se dice despectivamente de alguien que no se entera de lo que está pasando alrededor, del mismo modo que las patatas siguen allí, siendo humildes patatas cocidas en medido de una deliciosa salsa con ingredientes tan exquisitos y sabrosos como la almendra y el ajo frito.
Ejemplos
- Paco, párteme unas almendrillas que maña ví’acer unas papas en ajopollo
- ¡Niñooo, quita d’en medio, que estás en ajopollo!
Agradecimientos
- Gracias a Alfredo por sugerir la palabra
En este vídeo el Chef Miguel Sillero elabora unas papas en ajopollo más granaínas que Puertarráh.
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