Empanadillas japonesas rellenas de carne y verduras, generalmente cerdo y repollo, cocinadas hasta obtener una base crujiente, mientras el resto de la empanadilla se cocina al vapor, ofreciendo un contraste de texturas. En España, las gyoza se han popularizado como un entrante o tapa, adaptándose perfectamente a la cultura de picoteo y compartición, siendo apreciadas por su jugosidad interior y su versatilidad, pudiendo encontrarse versiones vegetarianas o de otros rellenos.
