Plato de pescado o marisco crudo, finamente rebanado, servido sin arroz. Es una expresión pura de la calidad del ingrediente, donde la frescura y el corte del pescado juegan roles cruciales. En España, el sashimi es apreciado por los conocedores de la cocina japonesa como una forma de disfrutar la textura y el sabor delicado del marisco y el pescado, ofreciendo una experiencia culinaria que destaca el respeto por el ingrediente y la simplicidad en su máxima expresión.
