La salsa de soja es un condimento fundamental en la cocina japonesa, impregnando platos con su sabor umami distintivo. Producida a partir de la fermentación de soja, trigo, sal y agua, esta salsa se utiliza tanto en la cocción como en la mesa, en salsas, marinadas, sopas y como condimento. Su versatilidad y profundidad de sabor la hacen indispensable en recetas tradicionales y modernas.
