Las algas marinas, como nori, wakame, y kombu, son ingredientes esenciales en la cocina japonesa, cada una aportando sus propias texturas y sabores únicos. Nori se utiliza para envolver sushi, wakame se añade a sopas y ensaladas, y kombu se usa para hacer dashi, el caldo base para muchas sopas y salsas japonesas. Estas algas son valoradas por su sabor umami y sus beneficios nutricionales.
