El makisu, una esterilla de bambú envuelta en hilo de algodón, es indispensable para formar los rollos de sushi. La flexibilidad del makisu permite al chef ajustar la presión aplicada durante el enrollado, asegurando que el sushi mantenga su forma sin aplastar el arroz o el relleno. Este utensilio simple pero efectivo demuestra cómo la cocina japonesa valora la precisión en cada paso del proceso culinario.
