Omakase es una experiencia culinaria en la que los comensales dejan en manos del chef la elección de los platos. Literalmente significa "confío en ti", y es una muestra de respeto y confianza hacia el chef. Este decide qué servir basándose en los ingredientes más frescos disponibles ese día, lo que garantiza una experiencia única en cada visita. En España, adoptar el omakase puede ser un salto de fe para aquellos acostumbrados a elegir cada plato de su cena, pero ofrece la oportunidad de explorar sabores y texturas que quizás de otra manera no se probarían.
