Originario de Japón, el panko es un tipo de pan rallado característico por su textura ligera y crujiente. A diferencia del pan rallado tradicional, el panko se elabora a partir de pan de miga blanca, sin corteza, horneado mediante un proceso eléctrico que le confiere una estructura aireada y porosa. Este método de cocción fue desarrollado en Japón durante el siglo XX, adaptando tecnologías originarias de la cocina europea para crear un producto único.
