El Dangojiru es una deliciosa y reconfortante sopa japonesa que combina los sabores profundos del Dashi y el Miso con la suavidad de las verduras y la textura única de los dango (bolitas de masa). Es una receta sencilla que destaca por su simplicidad y la riqueza de sus ingredientes. A continuación, te dejo una receta detallada para preparar Dangojiru en casa, logrando un resultado similar al de la imagen adjunta.
Receta de Dangojiru
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
Raciones: 2
Ingredientes:
- 120g de harina de trigo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 60ml de agua
- 200g de patata (patata taro si es posible)
- 50g de zanahoria
- 50g de setas Shiitake
- 600ml de agua
- 5g de polvo de Dashi
- 2 cucharadas de Miso Awase
- Cebollino picado para decorar
Preparación:
- Preparar los Dango:
- En un bol, mezcla la harina y la sal. Añade el agua poco a poco mientras mezclas bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas bolitas planas del tamaño de un bocado con la masa (dango). Cúbrelas con un paño húmedo y déjalas reposar mientras preparas las verduras.
- Preparar las Verduras:
- Corta las patatas en cuartos.
- Corta la zanahoria en medias rodajas.
- Retira los tallos de las setas Shiitake y córtalas en rodajas.
- Cocinar la Sopa:
- En una olla grande, añade los 600ml de agua y el polvo de Dashi. Lleva a ebullición.
- Añade las verduras y cocina a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos, hasta que estén tiernas.
- Añadir los Dango:
- Incorpora los dango a la sopa y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén bien cocidos.
- Añadir el Miso:
- Apaga el fuego y añade el Miso, previamente diluido con un poco del líquido de la cocción. Remueve bien para que se integre, sin dejar que la sopa vuelva a hervir para no afectar el sabor del Miso.
- Servir:
- Sirve la sopa en cuencos y decora con cebollino picado.
Consejo adicional:
Para una experiencia más auténtica, intenta conseguir los ingredientes específicos como el polvo de Dashi y el Miso Awase, que aportan el sabor característico de esta sopa. Además, el uso de patata taro puede ofrecer una textura y sabor únicos, aunque puedes sustituirla por patata común si no la encuentras.
Con esta receta, podrás disfrutar de un auténtico Dangojiru, una sopa que combina tradición y sencillez, perfecta para reconfortar el cuerpo y el alma. ¡Buen provecho!
