Zadar, con su rica herencia cultural y su ubicación costera privilegiada, ofrece una gastronomía vibrante y variada que refleja lo mejor de la cocina dálmata y mediterránea. Desde mariscos frescos hasta platos tradicionales croatas, los sabores de Zadar deleitarán tu paladar. Aquí tienes una guía de los mejores platos y restaurantes para disfrutar de la gastronomía local.
Zadar: Ciudad de Puertas Históricas y Puestas de Sol
- Atractivos principales
- Mejor gastronomía local
- Hospedaje recomendado
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Platos típicos
- Peka
- Descripción: La peka es un método tradicional de cocinar carne y verduras bajo una campana de hierro cubierta de brasas. Puede prepararse con cordero, ternera, pulpo o pescado, junto con patatas y verduras. Este plato se cocina lentamente, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Brudet
- Descripción: Brudet es un guiso de pescado típico de la región dálmata. Se prepara con diferentes tipos de pescado, mariscos, cebolla, tomate, vino tinto y especias. Se sirve caliente, generalmente acompañado de polenta o pan fresco.
- Pašticada
- Descripción: Este es un guiso de carne de ternera que se cocina lentamente en una marinada de vino tinto, vinagre, ajo, clavo y varias especias. La carne se sirve con gnocchi o pasta casera, y es uno de los platos más apreciados en Dalmacia.
- Crni rižot
- Descripción: Este risotto negro se prepara con tinta de calamar, lo que le da su característico color oscuro. Se cocina con arroz, calamares, vino tinto y ajo. Es un plato muy sabroso y un favorito entre los locales y turistas.
- Škampi na buzaru
- Descripción: Los langostinos se cocinan en una salsa de vino blanco, ajo, perejil y tomate. Este plato resalta los sabores naturales de los mariscos frescos y se suele servir con pan para mojar en la deliciosa salsa.
- Fritule
- Descripción: Fritule son pequeños buñuelos dulces típicos de la costa dálmata. Se preparan con harina, huevos, azúcar, licor y pasas. Son esponjosos y se espolvorean con azúcar glas antes de servir.
Restaurantes recomendados
- Restaurante Foša
- Ubicación: Ulica kralja Dmitra Zvonimira 2
- Descripción: Situado junto al mar, en una antigua fortaleza, Foša es conocido por su alta cocina y su ambiente romántico. El menú se centra en mariscos frescos y platos tradicionales con un toque moderno. La carta de vinos es extensa y bien seleccionada.
- Konoba Stomorica
- Ubicación: Stomorica ul. 1
- Descripción: Esta encantadora konoba (taberna) ofrece una auténtica experiencia dálmata. El menú incluye peka, brudet y otros platos tradicionales. El ambiente es acogedor y rústico, perfecto para una cena tranquila.
- Restaurante Kornat
- Ubicación: Liburnska obala 6
- Descripción: Kornat es un restaurante elegante con vistas al puerto de Zadar. Ofrece una amplia variedad de platos de mariscos y pescados frescos, así como una selección de carnes. El servicio es impecable y la presentación de los platos es sofisticada.
- Pet Bunara
- Ubicación: Stratico ul. 1
- Descripción: Este restaurante combina ingredientes locales con técnicas culinarias modernas. El menú cambia según la temporada para aprovechar los productos más frescos. La peka de pulpo y el crni rižot son altamente recomendables.
- Konoba Dalmatina
- Ubicación: Kovacka 10
- Descripción: Dalmatina es una taberna tradicional que ofrece una experiencia auténtica y acogedora. Los platos se preparan siguiendo recetas tradicionales y utilizando ingredientes frescos de la región. No te pierdas la pašticada y las fritule.
- Bistro Gourmet Kalelarga
- Ubicación: Široka ul. 2
- Descripción: Este bistró ofrece una mezcla de cocina croata e internacional. El ambiente es moderno y elegante, y el menú incluye opciones vegetarianas y veganas. Es un lugar ideal para un almuerzo ligero o una cena informal.
- Restaurante Zadar Jadera
- Ubicación: Ul. Brne Krnarutica 4
- Descripción: Jadera es un restaurante que destaca por su ambiente familiar y su cocina casera. Ofrecen una amplia variedad de platos tradicionales croatas, desde mariscos hasta carnes a la parrilla. La terraza exterior es perfecta para las cálidas noches de verano.
Mercados y tiendas de alimentos
- Mercado de Zadar (Tržnica Zadar)
- Ubicación: Ul. Špire Brusine 1
- Descripción: Este mercado al aire libre es el lugar perfecto para comprar productos frescos locales. Encontrarás frutas, verduras, pescado, carne y productos artesanales. Es una excelente oportunidad para experimentar la vida local y probar ingredientes frescos.
- Vinoteka Vino Vidi Vici
- Ubicación: Ulica Mihovila Pavlinovića 12
- Descripción: Una tienda especializada en vinos croatas. Aquí puedes encontrar una amplia selección de vinos locales, desde blancos y tintos hasta rosados y espumosos. El personal es conocedor y puede ayudarte a elegir el vino perfecto para acompañar tu comida.
- Ošterija Bonaca
- Ubicación: Ul. Blaža Jurjeva 1
- Descripción: Bonaca ofrece una selección de productos gourmet locales, incluyendo aceites de oliva, quesos y embutidos. Es un excelente lugar para comprar recuerdos gastronómicos o ingredientes para una cena especial.
