Rutas del vino y la trufa en Istria

Istria es un paraíso para los amantes de la gastronomía, especialmente para aquellos que disfrutan del buen vino y las trufas. La región, conocida como la Toscana croata, ofrece numerosas rutas que te llevarán a través de pintorescos viñedos, olivares y bosques llenos de trufas. Aquí tienes una guía para explorar las mejores rutas del vino y la trufa en Istria.

Istria: La Toscana Croata

• Pueblos con encanto: Rovinj y Pula
• Rutas del vino y la trufa
• Dónde quedarse

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Rutas del vino

Istria es una de las regiones vinícolas más importantes de Croacia, famosa por sus vinos blancos como la Malvasía Istriana y sus tintos como el Teran. Las rutas del vino te permitirán descubrir bodegas familiares, degustar vinos de alta calidad y aprender sobre el proceso de producción.

• Ruta del Vino de Buje
  • Bodega Kozlović: Una de las bodegas más reconocidas de Istria, ubicada en Momjan. Ofrece visitas guiadas, degustaciones y una hermosa vista de los viñedos circundantes.
  • Bodega Kabola: Esta bodega es famosa por su enfoque en métodos tradicionales y orgánicos. Sus vinos espumosos y blancos son particularmente apreciados.
  • Bodega Clai: Conocida por sus vinos naturales y biodinámicos, Clai ofrece una experiencia única para los amantes del vino que buscan algo diferente.
• Ruta del Vino de Poreč
  • Bodega Damjanić: Ubicada cerca de Poreč, esta bodega ofrece una amplia gama de vinos, desde blancos refrescantes hasta tintos robustos.
  • Bodega Agrolaguna: Conocida por su producción de vino, aceite de oliva y queso, Agrolaguna ofrece una experiencia completa de degustación.
  • Bodega Fakin: Situada en Motovun, Fakin es famosa por sus vinos Teran y Malvasía, y ofrece visitas y degustaciones con vistas impresionantes.
• Ruta del Vino de Rovinj
  • Bodega Matošević: Una bodega innovadora cerca de Rovinj, conocida por sus experimentos con diferentes técnicas de vinificación. Ofrecen catas en su moderna sala de degustación.
  • Bodega Meneghetti: Parte de un lujoso resort en Bale, Meneghetti produce vinos de alta calidad y aceite de oliva. La bodega ofrece visitas guiadas y degustaciones en un entorno elegante.

Rutas de la trufa

Istria es famosa por sus trufas, especialmente las trufas blancas que se encuentran en los bosques alrededor de las ciudades de Motovun y Buzet. Las rutas de la trufa te llevarán a través de paisajes boscosos donde puedes unirte a una caza de trufas y disfrutar de delicias culinarias elaboradas con este preciado hongo.

• Motovun y sus alrededores
  • Karlić Tartufi: Esta empresa familiar ofrece experiencias de caza de trufas donde puedes acompañar a cazadores de trufas y sus perros en busca de estos tesoros subterráneos. Después de la caza, podrás degustar productos de trufa en su tienda.
  • Zigante Tartufi: Ubicada en Livade, Zigante es una de las marcas más reconocidas de trufas en Istria. Ofrecen excursiones de caza de trufas y degustaciones de productos gourmet, incluidos aceites de trufa, quesos y pastas.
• Buzet y sus alrededores
  • Prodan Tartufi: Una empresa que organiza cacerías de trufas y ofrece una amplia gama de productos de trufa. Las visitas guiadas incluyen la caza de trufas y una degustación de platos locales elaborados con trufas frescas.
  • Vrh: Este pequeño pueblo cerca de Buzet es conocido por su Festival de la Trufa en octubre, donde puedes probar una variedad de productos de trufa y participar en actividades relacionadas con la trufa.

Experiencias gastronómicas

Además de las rutas específicas del vino y la trufa, Istria ofrece numerosas experiencias gastronómicas que combinan ambos elementos.

• Restaurante Zigante: Situado en Livade, este restaurante es famoso por sus platos de trufa y su extensa carta de vinos. Es el lugar perfecto para disfrutar de una cena gourmet en un ambiente elegante.
• Restaurante San Rocco: En Brtonigla, San Rocco es un restaurante familiar que ofrece una cocina innovadora centrada en ingredientes locales, incluidos vinos y trufas. El menú degustación es altamente recomendado.
• Restaurante Monte: Ubicado en Rovinj, Monte es el primer restaurante en Croacia en recibir una estrella Michelin. Ofrece una experiencia culinaria de alta gama con un enfoque en ingredientes locales, incluyendo trufas y vinos de Istria.