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domingo, 22 diciembre 2024

Ingredientes de la cocina japonesa

Katsuobushi

El katsuobushi, uno de los ingredientes más fundamentales en la gastronomía japonesa, se obtiene a partir de bonito seco y fermentado. Es un ingrediente...

Tempura

La tempura es mucho más que un simple plato dentro del vasto universo culinario japonés. Es un arte en sí misma, un reflejo de...

Preparación del arroz para sushi

La cocina japonesa es famosa por su delicadeza y precisión, y la preparación del arroz para sushi no es una excepción. Este ingrediente fundamental...

Renkon, raíz de loto

De pequeño me imaginaba que los chinos y los japoneses vivían todos al borde de la jungla en casitas junto a estanques llenos de...

Panko, el pan rallado japonés

Japón está tan lejos y es todo tan distinto que hasta cosas tan sencillas como el pan rallado son diferentes allí. Uno de los...

Wasabi, el picante japonés

La primera vez que escuché la palabra wasabi y fue en la película Cars 2 cuando Mate, el amigo tontorrón pero buena persona de...

Miso

En el vasto universo de la cocina oriental, el miso se presenta como uno de sus ingredientes más emblemáticos y ricos en historia. Originario...

Agar-agar

El agar-agar, ese enigmático ingrediente procedente de la cocina japonesa, ha ido ganando terreno en las cocinas de todo el mundo, incluida la española,...
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El que hoy no diga «terrorista», «musulmán» o «atentado», ese es...

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Al ver las imágenes del atentado terrorista cometido por un musulmán en la ciudad alemana de Magdeburgo, inmediatamente me han venido a la cabeza...

Fósiles destacados del jurásico medio

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El jurásico medio, una etapa crucial del Mesozoico que abarca entre hace 174 y 163 millones de años, nos ha legado una impresionante variedad...

Pequeños dinosaurios herbívoros del jurásico medio

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Durante el jurásico medio, los ecosistemas terrestres estaban dominados por colosales saurópodos, carnívoros de gran tamaño como Allosaurus y una flora que prosperaba en...

Allosaurus: el depredador del jurásico

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El Allosaurus, uno de los dinosaurios carnívoros más emblemáticos del jurásico tardío, se destacó como un depredador ápice que dominó los ecosistemas terrestres hace...

La evolución de los dinosaurios carnívoros del jurásico

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El jurásico fue un periodo crucial para la evolución de los dinosaurios carnívoros, donde surgieron algunos de los depredadores más formidables que jamás hayan...